Cupcakes a la Tiramisu

Cupcakes a la Tiramisu

150 gr mel

1 tsk bagepulver

½ tsk salt

2 æg, delt i blommer og hvider

4 spsk meget stærk kaffe

1 spsk kahlua

150 gr sukker

1 knivspids salt

Marsala til at dryppe over kagerne

Mascarponecreme:

2 past. æggeblommer

3 tsk sukker

1 spsk kahlua

240 gr mascarpone

kahlua til at dryppe med

revet mørk chokolade

Varm ovnen til 180 grader

Bland mel, bagepulver og salt i en skål og stil til siden.

Pisk æggeblommer med kaffe og kahlua, til en tyk og cremet masse. kom 110 gr af sukkeret i lidt efter lidt, mens der piskes.

Pisk æggehviderne med 1 knivspids salt, til de danner små bløde toppe og pisk så gradvis de sidste 40 gr sukker i. Bliv ved med at piske, til æggehviderne er stive.

Rør 3 spsk af æggehviderne i æggeblommemassen og vend de tørre ingredienser i lidt efter lidt med hjælp af et piskeris. Når alle de tørre ingredienser er arbejdet godt ind, vendes det sidste æggehvideskum varsomt i dejen.

Fyld papirsformene ca 2/3 del op og bag kagerne ca 15 min, eller indtil en tandstik/kødnål stukket ind i midten, kommer ud uden dej.

Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af.

Prik hver kage nogle gange med en gaffel og dryp hver af dem med 1 spsk marsala.

Mascarponecremen:

Rør æggeblommerne med sukker til de er lyse og luftige. Pisk kahlua i. Kom mascarpone i lidt efter lidt, mens du hele tiden pisker.

 Pynt hver kage, dryp med kahlua og drys revet mørk chokolade over.

Mums :)